生鸡蛋是生活中较为常用的一种食物，它可以制作各种各样特色美食，带有丰富多彩的蛋白，营养价值高，备受大家喜爱。生鸡蛋一般会放冰箱冷藏保存，在储存的情况下通常是大部分朝上，小头朝下，这样可以防止散黄，确保鸡蛋不质变损坏。
鸡蛋放冰箱大部分朝上或是小头部朝上
当生鸡蛋存放在冰箱里时，最好是把生鸡蛋的大部分朝上，小头朝下放在冰箱里。那样，鸡蛋黄飘浮后就能够黏贴在制动气室下边。制动气室能合理避免微生物菌种侵入鸡蛋黄，确保生鸡蛋品质。这样可以让生鸡蛋储存更长期。
鸡蛋不能与挥发物化学物质一起存储。圆葱、姜、胡椒粉等的明显味道会利用鸡蛋壳里的皮肤毛孔渗透到生鸡蛋，加快生鸡蛋的质变。
存储前不必自来水清理生鸡蛋，不然会毁坏生鸡蛋原来的机壳膜，加快鸡蛋变质。鸡蛋可以用保鲜膜包裹并储存。
假如你买了一大盒生鸡蛋，最好是把他们和小盒子一起放在冰箱里，以最大限度地确保生鸡蛋的新鲜程度。生鸡蛋较多能够存储2个月，但十天内多吃鸡蛋的效果最好。因此要快速吃。
鸡蛋放冰箱为何大部分朝上
置放生鸡蛋的方位应该是大部分朝上，这样就不容易变黄或撒落，还可以有效的避免微生物菌种侵入鸡蛋黄，确保生鸡蛋的品质。
置放生鸡蛋的着力点是大部分朝上，由于生鸡蛋内大部分的顶端有一个气襄，能够避免鸡蛋黄挨近鸡蛋壳。那样，就不容易变黄或分散化，还可以避免微生物菌种侵入鸡蛋黄，以保证生鸡蛋的品质。假如随便水平放置，会置放很长时间。尤其是在高温下，浓稠的蛋白质黏液在蛋白酶的作用下能除去一部分水份，进而丧失固定不动鸡蛋黄的功效。鸡蛋黄比例小，非常容易浮上来，紧靠鸡蛋壳，烧开时非常容易变黄。假如鸡蛋黄的小头部朝上置放，鸡蛋黄还会浮上来并粘在鸡蛋壳上。
假如生鸡蛋储放在冰箱内，请在取下后尽早服用，不必放入电冰箱。当生鸡蛋从冷藏情况被送到室内温度时，他们会流汗，病菌会顺着小雨滴渗透到鸡蛋壳，进而环境污染鸡蛋液。因而，取下的鸡蛋不能再储存在冰柜中。
鸡蛋放冰箱可以放多长时间
一般是两个星期。
一般来说，他们存储在冰箱的冷冻柜中。在冰柜中存储生鸡蛋时，留意不必自来水清理。有污渍的鸡蛋可以首先用温开水泡浸过的半湿毛巾擦洗，随后将生鸡蛋垂直放到电冰箱中，大部分朝上，小头朝下，这样可以使生鸡蛋长期保持新鲜。在生鸡蛋表层匀称涂上一层植物油，或用保鲜膜包裹后放进冰柜，能够避免鸡蛋壳里的水分蒸发，避免外界病菌侵入生鸡蛋。但是，这层凝胶状化学物质可溶于水。假如这是一个洗过的蛋，它可能丧失这层资料。长期性储放后容易质变。因而，清理生鸡蛋应在清理后开展镀层。
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