生腌是广东潮汕较为受人欢迎一种美食，也是比较特殊的一种海鲜吃法，它要用新鲜海鲜加调料腌渍而成，做出来味儿较为美味，备受大家喜爱。生腌的处理方式有许多，不一样海产品必须腌制的时间不会一样，有的需要三十分钟，有的需要一天等。生腌要腌多久才能吃把洗净生海鲜放入腌制料泡浸，使调味品全面地渗入到海产品当中，腌
生腌是广东潮汕较为受人欢迎一种美食，也是比较特殊的一种海鲜吃法，它要用新鲜海鲜加调料腌渍而成，做出来味儿较为美味，备受大家喜爱。生腌的处理方式有许多，不一样海产品必须腌制的时间不会一样，有的需要三十分钟，有的需要一天等。
生腌要腌多久才能吃
把洗净生海鲜放入腌制料泡浸，使调味品全面地渗入到海产品当中，腌渍时上辈少则半小时，更多就是一天，有些即腌即吃，这样可以最大限度的保存海鲜的鲜美原汁原味。
早期潮汕生腌，都要经过长时间腌浸，归属于“慢浸法”。伴随着日常生活水平的提升，饕客们嘴愈来愈刁，针对食材原生态也更为注重，因此生腌的时间也便随着大大缩短。
像生耗、花蛤等非常容易入味的贝壳类海鲜，腌渍时间是在三五分钟到十几分钟左右；需连壳泡浸的虾姑和海龙虾，则须腌3小时以上；对于身厚壳硬膏蟹，腌渍时长则将近24钟头。
近些年就出现了一种“秒腌法”，为了能最大程度地维持贝壳类肉质地的鲜美，大厨师们将腌汁淋入食物之后直接走菜上菜，因此也称之为迅速腌。
生腌的家常做法
原材料：血蛤、蒜末、小米椒、姜、香莱、白糖、醋、盐、生抽。
作法流程：
第1步、最先提前准备血蛤、蒜末、小米椒、姜、香莱切完预留。
第2步、先调酱汁:把切成小块的蒜末、姜、小米椒、香莱倒进一个集装箱里边，添加一点点醋、一点点白糖提味、和适度的盐生抽（还能够加一点香油）把调料加满后拌匀摆着预留。
第3步、清理血蛤，买新鲜的回家全是含有许多土壤的，所以一定要清理好多遍，洗出来水变成清亮才行（我清理了十一二次上下，自来水随后拿出血蛤去磨擦出土壤）
第4步、将洗干净的血蛤放到一个容器里，用热水烫15秒-20秒上下后立刻倒出来，这流程是最关键的，由于烫很久的话那就没有血了也没有灵魂了，烫不太熟得话不太好开，因此一定要掌握好时间（怕烫很熟的能拿记时器或者手机上倒数计时）。
第5步、烫好一点的血蛤一个一个拆壳装盘。
第6步、摆放盘还均匀浇上刚炒好的料汁，一道美味的潮汕生腌就做好了啦～有机会的话放进冷藏室20分钟口感佳，也不能没发冷藏室，仅仅口味没有那么好。
生腌是哪里的食用方法
广东潮汕。
潮州市离海很近，这边的海产品比较丰富，而且价格非常便宜。但是啊，潮州市海鲜的做法和一般的海鲜做法但是大大的不一样，这里的人群追求完美一个字——鲜。谈起鲜，那样海产品更鲜的吃法都是最原始食用方法——生腌。
潮州市本地烹制海鲜的技巧精湛，无论是哪一种海产品，在本地牛逼的主厨手上可谓小菜一碟。潮州市菜式里的海鲜做法尽管五花八门，但是最正宗的作法或是生腌，本地主厨说生腌能够最大限度保存海产品的鲜香，与此同时那也是潮州人最喜爱的海产品烹调方法。
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